Укроп: полезные свойства
Этим растением удивить кого-либо очень сложно. Ведь его выращивают не только на огородах, но и балконах, а в зимнее время – в отапливаемых помещениях. Речь пойдёт о привычном для всех укропе.
Укроп огородный или пахучий относится к однолетним травянистым растениям из семейства зонтичных. Максимум вырастает он до 120 см в высоту и имеет удлиненные заострённые листики.
Где именно появился первый укропный кустик пока неизвестно. Поэтому ученые по сей день говорят об Индии, Египте и Ираке как об истинной родине укропа. Правда, сегодня пока что сходятся на общем мнении – Средняя Азия.
На сегодняшний момент растение обширно культивируется повсеместно в Азии, Европе, Северной Африке, США. На Руси по некоторым источникам растение появилось в 15 ст. Хотя в лечебных книгах укроп упоминался уже в ХI веке.
Состав
Укроп довольно богат на множество полезных веществ, среди которых наблюдаются:
- вода (до 90%);
- растительные белковые фракции;
- жиры (содержатся в 18% укропного масла, где присутствуют петрозелиновая, олеиновая, пальмитиновая и линолевая жирные кислоты);
- углеводы (моно- и дисахариды);
- эфирное масло светло-желтого цвета (его содержится до 4%);
- флавоноиды (изорамнетин, кемпферол, кверцетин);
- пектиновые вещества;
- пищевые волокна (клетчатка);
- кислоты органические;
- зольный продукт;
- провитамин А (бета каротин);
- витамины В группы (тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, фолиевая и пантотеновая кислоты);
- аскорбиновая кислота или витамин С (содержится не меньше, чем в цитрусовых);
- токоферол (витамин Е);
- макроэлементы, представленные солями кальция, калия, фосфора, натрия и магния;
- минеральные вещества в виде меди, цинка, марганца, железа и серы.
Общая калорийность 100 г свежего укропа составляет 38 килокалорий.
Полезные свойства
Каким бы простым с виду ни казался укроп, его польза для человеческого организма обширна и разнообразна. Укроп применяется для:
- снятия спазмов;
- профилактики остеопороза;
- укрепления костной системы (помогает при переломах и трещинах костей);
- восстановления жизненных сил после затяжной болезни;
- поддержания гормонального фона мужчин, что благотворно влияет на потенцию даже при факторе возрастных изменений;
- облегчения и снятие симптомов цистита и почечных болезней;
- выведения лишней жидкости из организма;
- снятия последствий алкогольного опьянения;
- предотвращения развития всех видов онкозаболеваний (за счёт действия флавоноидов и выведения свободных радикалов из организма).
Отвар укропных семян особенно полезен маленьким детям в целях снятия кишечных и желудочных колик.
Для пищеварения
Укроп способствует улучшению работы пищеварительной системы. Благодаря витаминной зелени:
- улучшаются общие пищеварительные процессы;
- подавляется патогенная микрофлора по всей линии органов ЖКТ;
- повышается аппетит;
- поддерживается в тонусе сопротивляемость организма кишечным инфекциям;
- эффективно лечится диарея;
- предотвращаются запоры;
- снимается метеоризм;
- ускоряется выведение каловых масс и токсинов вместе с ними;
- улучшаются обменные процессы;
- выводятся не переваренные жиры из желудка.
Диетологи включают укроп в питание при ожирении и лишнем весе.
Зелень употребляют при печёночных заболеваниях – она поддерживает правильную работу печени.
Укропный отвар – отличное желчегонное средство.
Для профилактики простудных заболеваний
Свежий зелёный укроп, растущий на подоконнике, способствует укреплению иммунитета, как перед сезоном простуд, так и во время их.
Молодой укроп помогает быстро избавиться от заболеваний органов дыхания: выводит мокроту и снимает воспаление.
Укроп рекомендуется применять при бронхиальной астме и сезонной аллергии на цветение.
Для сердечно-сосудистой системы
Укроп помогает снизить уровень давления при его повышении. Растение оказывает сосудорасширяющее действие, кроме этого способствует:
- поддержанию в норме работы всей сердечно-сосудистой системы;
- укреплению сердечной мышцы.
Для женского здоровья
Употребление укропа рекомендуется женщинам, следящим за своим здоровьем. Витаминная зелень способствует:
- снятию болевых ощущений при болезненных менструациях;
- налаживанию менструального цикла у девочек-подростков;
- стимулированию выработки грудного молока у кормящих матерей;
- более лёгкому восприятию климактерического периода.
В косметологии отвар укропа применяют для успокоения кожи, ее освежения, питания, увлажнения, омолаживания. Таким образом, стоит просто умываться утром и вечером укропным отваром.
Для зрения
Промывание слизистой глаз отваром укропа позволит избавиться от конъюнктивита, а примочки помогут снять усталость глаз.
Укропный настой – отличное средство для снятия последствий куриной слепоты.
Для психологического комфорта
Употребление отвара укропа способствует:
- снятию тревожного состояния;
- снижению фактора усталости;
- избавлению от бессонницы;
- мгновенному облегчению при головной боли;
- нормализации умственной и нервной деятельности.
Применение в кулинарии
Ароматный укроп более всего известен в качестве широко распространённой и всем доступной приправы.
Действительно, без укропа кулинары не могут приготовить качественно:
- маринад;
- овощной летний салат;
- рассол для соления огурцов, томатов и патиссонов;
- заливки под сельдь;
- добавки в творожную массу, плавленый сыр или любой кисломолочный продукт.
В зарубежной практике укроп применяют в целях ароматизации разных начинок, кондитерских изделий, чая и уксуса.
Без этой витаминной зелени (в любом виде) не готовят рыбные, мясные (из телятины, баранины, индейки, утки, свинины), грибные блюда.
Также ароматный и тонкий укропный оттенок отлично проявляет себя в горячих супах и холодных закусках.
Противопоказания
В отношении противопоказаний к применению трава укропа фактически безобидна. Правда, её не рекомендуют вводить в рацион питания (или употреблять, скорее, в малых количествах) при:
- пониженном давлении (то есть гипотонии). В этом случае укроп может дополнительно существенно понизить уровень кровяного давления, что проявится тошнотой и головокружением.
- беременности. У женщин, вынашивающих ребенка, будет простимулирована мышечная сокращаемость матки, возникнут её спазмы, что сможет привести к выкидышу.
Также стоит с осторожностью отнестись к укропу тем, у кого наблюдается индивидуальная непереносимость.